Solen skinner, det er snart helg og min beste venninne har endelig ankommet Tønsberg. Jeg har allerede spist masse kanelboller, vært på trening og nå skal vi ordne Parma pizza. Jeg kjenner virkelig at jeg er klar for helg, alkohol, godt selskap og masse god mat. Etter helgen er det to arbeidsdager før jeg skal til Tromsø… igjen! Etter Tromsø er det rett til Trondheim, der jeg skal være i en uke før jeg drar til Los Angeles. Dette tror jeg blir en utrolig morsom måned, noe som virkelig gjør meg lykkelig.
På dager som dette elsker jeg virkelig byen jeg bor i. Jeg kan ikke forstå hvorfor jeg mislikte Tønsberg så sterkt for noen år siden. Det er vel jeg som har blitt eldre å lært meg å sette mer pris på… naturen? Nå følte jeg meg skikkelig gammel, haha. Da jeg flytter fra Tønsberg syntes jeg det var verdens kjedeligste by å bo i. Jeg skal ærlig innrømme at Tønsberg fortsatt er en ganske død by, utenom sommeren. Det går uansett helt fint, både Oslo og Gardemoen er rett i nærheten så jeg overlever. Akkurat nå er jeg veldig fornøyd med å bo her <3
Dette tror jeg blir en av de få innleggene jeg deler på denne bloggen som inneholder mat. Grunnene til det er at jeg syntes det er utrolig kjedelig å lage mat og jeg har absolutt ingen interesse for mat heller. Jeg syntes ikke det er interessant å lese om mat og oppskrifter, derfor føles det litt feil å skal skrive et sånt innlegg selv. Jeg har uansett fått utrolig mange spørsmål om hvordan jeg lager denne pizzaen, derfor tenkte jeg å være snill å dele oppskriften med dere 😉 Denne pizzaen fikk jeg smake for første gang hos ei venninne og etter det ble jeg helt forelsket. Jeg ville egentlig ikke smake på den først, da jeg syntes den så ekkel ut haha. Så barnslig var jeg og så feil kunne jeg ta. Den smaker helt fantastisk <3
1 Pakke Creme Fraiche ( Jeg bruker egentlig den lette varianten, men dette er helt valgfritt)
Pizzabunn
1 Pakke serranoskinke
1 Pakke ruccula
1 Pakke løk
1 Pakke pinjekjerner
3 Stk kyllingfillet
Start med å kutte opp kyllingen i små terninger. Du steker kyllingen på middels varme til den er nesten gjennomstekt eller helt stekt ( dette er smakt og behag). Deretter tilsetter du løken og Creme Fraiche, la dette småkoke i noen minutter før du tar det av platen. Forvarm ovnen på 225 grader
Kylling, Creme Fraiche og løken er fyllet til pizzaen. Hell fyllet over bunnen og legg deretter på ost.
Stek pizzaen til osten er gyllen. Topp deretter med ruccula, pinjekjerner og serranoskinke. Bon appetit <3
Er det en ting jeg virkelig skulle ønske jeg kunne endre på i livet mitt så er det behovet for å sove lenge. Jeg misunner virkelig alle dere A-mennesker der ute, hvorfor ble det ikke meg? 🙁 Jeg tror ikke dere vet hvor heldige dere er, for herregud så utrolig deilig det må være. Står jeg opp før klokken 9 er jeg en zombie hele dagen, noe som er utrolig irriterende. Det skal sies at jeg våknet fort med engang jeg gikk ut ytterdøren i dag, HVA SKJER MED 2 GRADER? Jeg vet vi er i Oktober, men vi hadde fortsatt 17 varmegrader forrige uke. Jeg sitter nesten med den følelsen når du reiser hjem fra syden og kulden slår deg i det du går ut av flyet på Gardemoen. Jeg trodde først ikke det kunne være rett, men Snapchat hadde altså rett. Jeg skjønner at det ikke er lenge til vinteren er her, buhu.
Dette er ting jeg får høre veldig ofte, både av kjente og ukjente. Jeg forstår hvorfor disse spørsmålene stadig dukker opp, for jeg kan skjønne hvordan det ser ut fra utsiden. Jeg har tross alt bodd i 3 forskjellige byer i Norge, jeg er alltid ute og reiser og finner alltid på noe nytt. Jeg skal ikke legge skjul på at jeg både er rastløs og urolig, men hvorfor må det være noe negativt?
Jeg vet det er mennesker der ute som er bekymret over meg og tror jeg har det veldig vondt på innsiden. Det er ikke sant. Det er absolutt ikke perfekt, men livet mitt er veldig bra for tiden. Mye for at jeg endelig har begynt å gjøre de tingene jeg ønsker, som å flytte og reise. Jeg fikk et annet syn på livet etter 22 juli, noe som er bakgrunnen til både rastløsheten og uroligheten min. ” Jeg trodde jeg skulle dø ” sa jeg sist jeg ble spurt om dette. Det er nok ikke en fasit på dette, men jeg fikk lyst til å leve livet mitt akkurat som jeg ville etter Utøya. Mens jeg ventet på å dø angret jeg på alle tingene jeg ikke hadde gjort, og det sugde.
Nei, jeg stresser absolutt ikke med å få gjort alt jeg ønsker før jeg dør. Så lenge jeg vet at jeg har levd livet mitt som jeg selv ønsker, og ikke etter alle andres forventninger er jeg fornøyd. Jeg har selv fått erfare at livet kan bli snudd opp ned når du minst venter det, noe som har gitt meg et helt annet syn på livet. Jeg forventet ikke å frykte for livet mitt en regnfull fredag for 5 år siden, for kunne det skje da kan det skje igjen. Det høres kanskje ut som at jeg går rundt å er redd for å dø, det er heller ikke sannheten. Jeg har bare lært meg å sette pris på livet.
Jeg vet dette innlegget er rotete, men jeg klarer dessverre ikke å forklare det på en bedre måte. Det er uansett ingen grunn til bekymring, for jeg elsker rastløsheten min. Den har gitt meg så jævlig mye bra i livet, som jeg ikke ville hatt uten den.
Etter jeg flyttet for meg selv ble det veldig viktig å være økonomisk når det kom til mat. For å si det sånn, jeg hadde ingen anelse om hvor dyrt mat faktisk er. Jeg tenkte heller ikke på at jeg måtte bruke penger på kjedelige ting som vaskepulver, oppvasktabletter, tannkrem og ja you name it. Selv om jeg virkelig trives med å bo alene, kjenner jeg hvor godt det er å bo hjemme på dager som dette haha. Jeg har heldigvis lært noen triks for å spare mest mulig penger etter å ha bodd 3 år for meg selv. Jeg handler for eksempel kun på Rema eller Kiwi da det er de billigste butikkene. Tro det eller ei men du sparer faktisk utrolig mye penger på å ikke handle på Meny eller Bunnpris. Jeg sjekker også alltid kjøleskapet før jeg drar ut å handler, for da vet jeg hva jeg allerede har. Jeg handler kun ting jeg trenger ( prøver i alle fall). Jeg er litt for flink til å unne meg ting som jordbær og limonade til 40 kr!!! Er bare 80 kr for to helt unødvendige ting som jeg hadde klart meg helt fint uten. Limonaden er virkelig avhengighetsskapende. Jeg skal prøve å unngå den neste mandag 😉
Nå skal jeg komme meg på trening, så vi snakkes senere <3
Dette har egentlig vært en ganske tung dag. Fyllesyken møtte meg når jeg stod opp i dag, noe jeg takler svært dårlig. Jeg blir nesten aldri fyllesyk, så de få gangene jeg er så uheldig føles det nesten som verden er på vei til å gå under haha. Det er heldigvis ikke langvarig, så jeg har hatt en utrolig hyggelig kveld i det minste. Nå er det virkelig høststemning i leiligheten med tente lys, fyr i peisen og en god film på tven <3
